Chefs-Klas 2017

We streven ernaar dat alle kookgroepen worden geleid door een (sous)chef die het Chefs-examen van CCN heeft behaald. Om dit te bevorderen is er het Chefs-Klas programma dat huidige (sous)chefs zonder diploma, maar ook andere leden die interesse hebben om het diploma te halen, voorbereidt op en begeleidt naar het Chefs-examen.

 

Chefs-Klas

In 2017 is en Chefs-Klas-programma aangeboden, waarin je in een aantal sessie wordt begeleid op weg naar het examen. In die sessies komen bv basisbereidingen, snijtechnieken en sauzen aan de orde.

Chefs-Klas Programma

Het programma bestaat uit 8 cursusdagen, op zaterdagen van 10.00 tot 12.00/12.30 uur. Elke dag wordt een specifiek onderwerp behandeld, zoals snijtechnieken, broodbakken, vis fileren, uitbenen, hygiëne in de keuken en bordopmaak. Voor sommige onderwerpen maken we gebruik van specialisten zoals dat ook bij een masterclass geschiedt. Voor alle benodigde ingrediënten wordt gezorgd. Het hele programma vindt plaats op onze kooklocatie.

Wil je meedoen aan het programma?

Voor meer informatie over het Chefs-Klas programma kun je contact opnemen met onze Examencommissie.