Menu ontwikkeling

Visie menucommissie

De menucommissie streeft ernaar om menu’s samen te stellen en te presenteren die uitdagend zijn, inspiratie bieden, nieuwe trends op kookgebied volgen en de koks plezier bieden bij de bereiding. Voor een uigebreide beschrijving van de visie van onze menucommissie met deze doelstellingen en uitgangspunten, zie dit document.

Maandthema

Elk menu heeft een vast thema.

Seizoenen

Maand Thema
Januari "Zuurkool"
Februari Winter
Maart Voorjaar
April Lam
Mei Asperge
Juni Internationaal
Juli/augustus Zomer
September Nazomer
Oktober Paddestoelen
November Wild
December Kerst

Het menu van de lopende maand staat onder Deze Maand. Daaronder staan de menu's van de afgelopen maanden en jaren. LET OP: mocht je de receptuur willen gebruiken: het 6-gangen-menu is geschreven voor 16 personen en het 4-gangen-menu voor 11 personen.