Chefs-Klas module 2: visfileren kun je leren!

Onder de deskundige begeleiding van Wesley van het Seafood Centre in Scheveningen werden de kandidaat-chefs in het kader van het programma voor de Chefs-Klas vertrouwd gemaakt met het fileren van rondvis en platvis. 

Verrijkt met veel tips over duurzaamheid, seizoensvis, handigheidjes als je vis koopt en de zelf gefileerde vissen konden de kandidaat-chefs huiswaarts.

Onder Mijn LAdC staat een overzicht van de onderwerpen van deze tweede les en ook een viskalender. Of zie ook hier.

Veel oefenen in de aanloop naar het chefs-examen!