Masterclass 'Chocolade, meer dan voor het na'

Patissiers Renate Muller en Marja Stam gaan met ons aan de slag met het mooie kwaliteitsproduct chocola.

Onder het genot van een kop thee of koffie en een eerste voorproefje krijgen we kort uitleg over de achtergronden van chocola als product, de verschillende technieken voor het bewerken van chocolade en de mogelijkheden van chocola in de keuken.

Vervolgens demonstreert Renate het tempereren van chocolade – een techniek waarbij de gesmolten chocolade wordt teruggekoeld en die de chocolade haar specifieke krokante structuur geeft.

Daarna gaan we in groepjes van 2 zelf aan de slag met het tempereren. We maken bonbons en zo mogelijk een aantal versieringen. Dat wordt een vrolijke (knoei-)boel. Maar alleen door zelf te doen krijgen we de essentiele chocolade technieken onder de knie voor het maken van de lekkerste chocolaatjes. We eindigen de workshop met een verse pot thee en onze zelfgemaake lekkernijen. Natuurlijk blijft er ook voldoende over om het thuisfront van mee te laten genieten.

Maximum aantal deelnemers: 8