Chefs-Klas Programma

We streven ernaar dat alle kookgroepen worden geleid door een (sous)chef die ook het Chefs-examen van CCN heeft behaald. Om dit te bevorderen is er het Chefs-Klas programma dat huidige (sous)chefs zonder diploma, maar ook andere leden die interesse hebben om het diploma te halen, voorbereidt op en begeleidt naar het Chefs-examen.  

Chefs-Klas 2017 Programma

Het programma bestaat uit 8 cursusdagen, op zaterdagen van 10.00 tot 12.00/12.30 uur. Elke dag wordt een specifiek onderwerp behandeld. 

Dagen

• 18 februari 2017​
• 11 maart 2017
• 8 april 2017
• 6 mei 2017
• 20 mei 2017
• 10 juni 2017
• 1 juli 2017
• 26 augustus 2017

Onderwerpen

• Snijtechnieken
• Broodbakken
• Vis fileren
• Uitbenen
• Hygiëne in de keuken
• Bordopmaak

Voor sommige onderwerpen zullen we gebruik maken van specialisten zoals dat ook bij een masterclass geschiedt. Voor alle benodigde ingrediënten wordt gezorgd.

Kosten

De kosten per deelnemer zijn een bijdrage in de kosten voor de ingrediënten en de inzet van specialisten. De kooklocatie wordt door de vereniging ter beschikking gesteld.