Masterclass Brood bakken

LET OP: de Masterclass op 7 mei is volgeboekt. Op 14 mei wordt er daarom nog een tweede Masterclass Brood bakken bij Bakkerij Vlinder gehouden. Je kunt je daarvoor hier inschrijven.

 

Bakker Gerard Schroot van Bakkerij Vlinder gaat ons de fijne kneepjes van het brood bakken leren. Het wordt uiteraard weer een ‘hands on’ masterclass.

Wat leer je zoal?

Uiteraard begint de masterclass met de benodigde theorie over de soorten meel (wat gebruik je waarvoor?), de verschillen tussen gist- en desemvergisting, suiker/honing of stroop, margarine, olie of boter, de invloed van zout op gist, temperaturen, enz. Daarnaast gaan we verschillende soorten brood proeven. Is brood van de warme bakker lekkerder dan van de supermarkt? Welke smaak- en textuurverschillen zijn er?

Verder gaan we natuurlijk zelf brood bakken. We maken een Allisonbrood. Niet met de aanwezige reuzemixer, maar ouderwets met de hand. We gebruiken daarbij verder ‘bierborstel’; een restproduct van het bierbrouwen!

Voor thuis gaan we ook nog iets maken, een braadpanbrood. Je maakt het deeg en zet het thuis voor een nacht in de koelkast. De volgende dag bak je het braadpanbrood in de oven af. Gerard laat je een paar variaties zien en proeven. Neem dus voor deze masterclass een braadpan mee!

Bakker Gerard begeleidt ons uiteraard gedurende de gehele sessie, en komt bij elke belangrijke volgende stap met aanvullende theorie. Ook zal hij ons uitgebreid vertellen wat er zoal komt kijken bij een professionele bakkerij en laat hij ons bijvoorbeeld de rijskasten, mixers en ovens zien.

Inschrijving en betaling

Meld je snel aan! De prijs is inclusief koffie en fris. Het maximaal aantal deelnemers is 10. Bij meer aanmeldingen zal er 14 mei nog een masterclass worden ingepland. In eerste instantie wordt alleen 7 mei opengesteld voor aanmelding.

Heb je vragen, neem dan contact op met de Masterclasscommissie.

Als je je hebt aangemeld en je kunt toch niet deelnemen, meld je dan uiterlijk een week voor de masterclass af via de website. Daarmee geef je andere leden nog een kans mee te doen!

 

Namens de Masterclasscommissie,

Jan Dunweg

 

Als je op het logo klikt zie je meer informatie over Bakkerij Vlinder, een onderdeel van Middin. 
"...de winkel is in frisse moderne kleuren ingericht. En ook de medewerkers maken Bakker Vlinder een bijzondere winkel. Zij hebben een verstandelijke beperking en ze krijgen hier een opleiding op maat om de fijne kneepjes van het vak te leren. Begeleiders van zorgorganisatie Middin ondersteunen hen bij het werk..."